Wir bieten unseren Gästen eine ehrliche Küche und kochen nach fränkisch-thüringischer Art, vorwiegend mit Lebensmittel aus der Region, mit Gemüse aus dem Bamberger Raum, mit Wildbret aus heimischen Wäldern, und mit Fleisch von fränkischen Schlachttieren.

Wir braten ausschließlich mit Rapsöl und Butterschmalz, benutzen schonende Garverfahren und wirtschaften sehr umweltfreundlich.

Eine Besonderheit ist auch das Angebot an Fischen, wobei die heimischen Fische aus der Fischzucht Seidmannsdorf kommen

und Ihnen lebendfrisch aus unserem Bassin

zubereitet werden.

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