Abendkarte
Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr
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Das Genuss-Menü
Gruß aus der Küche
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Tataki vom Thunfisch
Gurke | Wasabi | Ponzu
17,00€
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Cremige Bouillabaisse
Meerbarbe | Garnele
Fenchel | Paprika | Aubergine
34,50€
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Flat Iron Steak vom Bison
Sellerie | Zwiebelconfit | Pilze
Pommes Dauphines
47,00€
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Geeistes Süppchen vom Pfirsich
Dreierlei Pfirsich | Sekt | Mandel-Rosencrumble
Milch-Limoneneis
13,00€
in 4 Gängen 85,00 EUR pro Person
Diese Gerichte können Sie gern auch à la carte bestellen.
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Davor
360° LAIB - Sauerteigbrot - Bäckerei Philipps - Waldmünchen | Aioli
Zur Einstimmung und auch gut zum Teilen
5,50€
# lass das Salz weg, nimm Kaviar!
20 g Kaviar in der Dose - AKI (Altonaer Kaviar Import)
Sibirischer Stör | Brot & Leberwurst - Ja, trau dich und probier´s …
25,00€
Zum Start
Knackige Blattsalate
Apfel-Balsamico Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,50€
Pikantes Rindertatar
Wachtelei | Blumenkohl Pickles | Anchovis-Parmesan Emulsion
15,00€
Cremiges Süppchen nach Saison
9,00€
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Zur Hauptsache
Kürbis-Maultaschen - vegan
Süß-sauer | “Speck” Crumble | Pilze | wilder Brokkoli
Curly Kale Salat
25,00€
Pulled Mushroom Stulle - vegan
360° LAIB | Spitzkohl | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
23,50€
Gebackenes Karpfenfilet - Fischzucht Seidmannsdorf
Kartoffel-Radieschensalat mit Speck | Curly Kale Salat
Kapern Aioli
26,00€
Saibling im Ganzen gebraten - Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
29,50€
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Froschgrund Schnitzel
Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” (Schreiner´s Hofladen)
Kartoffel-Radieschensalat mit Speck | Curly Kale Salat
19,50€
Pulled Pork Stulle - Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker
360° LAIB | Coleslaw | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
23,00€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen - Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
29,00€
Kotelett vom Iberico Schwein - Spanien
Tonkatsu Style | Butternut Kürbis | wilder Brokkoli | Pilze | Gnocchi
38,50€
Bavette Steak vom Black Angus Ochsen - Australien
Rotweinjus | Schmorzwiebel | pulled Mushrooms | “Amaizeing” Fries
37,00€
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Danach
Gebrannte Vanillecreme
Kardamom | hausgemachtes Quittensorbet
9,50€
Lauwarme Tarte Tatin
Golden Delicious Apfel | Vanillesauce
hausgemachtes Marzipaneis
12,50€
Das Dessert aus unserem Genuss Menü
Frag ruhig nochmal nach - es lohnt sich . . .
Dreierlei hausgemachte Eis und Sorbets
9,00€
Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann
seine derzeitigen Lieblingskäse
ausgesucht und für Sie in einer “Reise”
von mild bis kräftig zusammengestellt!
Waltmann´s feine Käse Reise
Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot
16,90€
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!