Abendkarte
Mittwoch - Freitag | 17:30 - 20:00 Uhr
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Das Genuss-Menü
Gruß aus der Küche
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Panna Cotta vom Büffelmozzarella
Tomate | Avocado | Balsamico
15,00€
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Gegrillter Pulpo
Salzzitronen-Gremolata
Pimientos de Padrón | Kichererbsen
37,50€
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Kalbsfilet und Bries
Pfifferlinge | wilder Brokkoli | Raviolini
Sommertrüffel
42,00€
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Mascarponecreme
Honighippe | Erdbeeren | Basilikumeis
13,00€
in 4 Gängen 79,00 EUR pro Person
Diese Gerichte können Sie gern auch à la carte bestellen.
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Davor
360° LAIB - Sauerteigbrot - Bäckerei Philipps - Waldmünchen | Aioli
Zur Einstimmung und auch gut zum Teilen
5,50
# lass das Salz weg, nimm Kaviar!
20 g Kaviar in der Dose - AKI (Altonaer Kaviar Import)
Sibirischer Stör | Brot | Leberwurst - Ja! Probier´s…
25,00€
Was passt am besten dazu?
0,375L Champagner - Perriet Jouet Grand Brut | Reimes | Frankreich
54,00€
Knackige Blattsalate
Kräuterdressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,50€
Pikantes Rindertatar
360° LAIB | Pfifferlinge | Senf Emulsion | Eigelbgel | Sommertrüffel
17,50€
Geeistes Gurkensüppchen
gepickelte Gurke | Forellenkaviar | Dillöl
9,90€
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Zur Hauptsache
Bunte Karotten aus dem Ofen - vegan
Vadouvan | Kartoffelgnocchi | Wildkräutersalat
22,50€
Pfifferlinge in Rahm
breite Bandnudeln | Wildkräutersalat
23,90€
Gebackenes Schollenfilet - Nordsee
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck | Wildkräutersalat | Kapern Aioli
26,00€
Saibling im Ganzen gebraten - Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
29,00€
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Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder
“Wohlfühl-Schwein” (Thomas Schreiner)
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck | Wildkräutersalat
19,50€
Pulled Pork Stulle - Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker
360° LAIB | Coleslaw | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
23,00€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen - Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
29,00€
Wiener Backhähnchen - deutsches Kikok
Pfifferlingsrahm | Bandnudeln | Wildkräutersalat
29,90€
Terres Major Steak - US Black Angus Rind
Metzgerstück | Rotweinjus | Speckbohnen | “Amaizeing” Fries
39,50€
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Danach
Gebrannte Vanillecreme
Zitronenthymian | hausgemachtes Sauerkirschsorbet
9,50€
Lauwarmes Schokoladentörtchen
Vanillesauce | Himbeergel | hausgemachtes weiße Schokolade-Himbeer Eis
12,50€
Das Dessert aus unserem Genuss Menü
Frag ruhig nochmal nach - es lohnt sich . . .
Dreierlei hausgemachtes Eis und Sorbets
9,00€
Affineur Waltmann´s feine Käse Reise - Erlangen
macht Sommerpause und ist im Herbst wieder da
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!