Mittagskarte
Mittwoch - Samstag | 11:30 - 14:00 Uhr
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Davor
360° LAIB - Sauerteigbrot der Bäckerei Philipps aus Waldmünchen
hausgemachte Aioli
5,50€
Knackiger Baby Leaf Salat
French Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,90€
Cremiges Süppchen nach Saison
9,00€
20 g Kaviar in der Dose - AKI (Altonaer Kaviar Import)
Sibirischer Stör | Brot & Leberwurst
...ja genau, trau dich und probier`s…
25,00€
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Zur Hauptsache
Garganelli Pasta - vegetarisch
zweierlei Spargel | Rahm | Bärlauchpesto
Parmesan | Pinienkerne
24,00€
Gebackene Falafel - vegan
Gegrillte Karotten | Vadouvan | Urkarottenpüree | Mizuna
21,50€
Gebackenes Nordsee Schollenfilet
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck | Mizuna Salat | Kapern Aioli
26,00€
Saibling im Ganzen gebraten | Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
29,50€
Filet von der Meeräsche
Queller | Tomate | Kräutersalat | Kartoffel-Nussbutterstampf
35,00€
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Spargelzeit
Gebackenes Landei
Salat von grünem Spargel | dreierlei Radieschen | Belper Knolle
17,50€
Cremiges Spargelsüppchen
Schnittlauchöl | Kräutercroutons
9,50€
300 g (brutto) weißer Stangenspargel
22,00€
500 g (brutto) weißer Stangenspargel
29,00€
dazu sautierte Kartoffeln
Vadouvan-Hollandaise oder zerlassene Butter
gern servieren wir zusätzlich:
Coburger Bratwurst vom Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein”
6,00€
Froschgrund Schnitzel vom Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein”
6,50€
Scheiben vom italienischen Prosciutto
9,50€
gebackenes Nordsee-Schollenfilet
17,50€
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Froschgrund Schnitzel | Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” (Schreiners Hofladen)
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck | Mizuna Salat
19,50€
Pulled Pork Stulle aus unserem Smoker | Franken
360° LAIB | Coleslaw | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
23,00€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen | Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
29,00€
Rosa Secreto vom Iberico Schwein - Spanien
Grüner Spargel | Perlgraupen Pralinen | fermentierter Kampot Pfeffer
37,90€
Dry Aged Roastbeef - Bodensee Färse | Büffel Bill
Rotweinjus | Speckbohnen | “Amaizeing” Fries
39,50€
Danach
Dreierlei hausgemachtes Eis und Sorbet
9,00€
Gebrannte Vanillecreme | Zitronenthymian
hausgemachtes Waldfruchtsorbe
9,50€
Limetten Cheesecake | Erdbeeren | Minze
weiße Schokoladen-Spargeleis
12,50€
Espresso | Vanilleeis
4,50€
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!