Abendkarte
Mittwoch - Freitag | 17:30 - 20:00 Uhr
THIS IS A GREAT PLACE FOR YOUR TAGLINE.
Das Genuss-Menü
Gruß aus der Küche
✽ ✽ ✽
Lachs “Label Rouge”
gebeizt | Rote Bete | Meerrettich
Pumpernickel
18,50 €
✽ ✽ ✽
Filet vom Seeteufel
Kürbis | Apfel-Cidernage
38,50 €
✽ ✽ ✽
Das Beste von der Wachtel
Belugalinsen | Steckrübe
Kräuterseitlinge
39,00 €
✽ ✽ ✽
Gebackene Topfenknödel
Zwetschgen | Vanille | Rahmeis
13,00 €
in 4 Gängen 85,00 € pro Person
Genießen Sie unsere Menüauswahl auch gern à la carte!
Alle Gerichte sind einzeln erhältlich.
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Davor
360° LAIB | Aioli
Sauerteigbrot der Bäckerei Philipps aus Waldmünchen
Zur Einstimmung und auch gut zum Teilen
5,50€
# lass das Salz weg, nimm Kaviar!
20 g Kaviar in der Dose - AKI (Altonaer Kaviar Import)
Sibirischer Stör | Brot & Leberwurst
...ja genau, trau dich und probier`s …
25,00€
Zum Start
Knackiger Baby Leaf Salat
Apfel-Balsamico Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,90€
Pikantes Rindertatar
Röstbrot | gebackenes Eigelb | Senf Emulsion
17,50€
Cremiges Süppchen des Tages nach Saison
9,50 €
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Zur Hauptsache
Pulled Mushrooms Stulle - vegan
360° LAIB | Spitzkohl | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
23,00€
Cappelletti Ravioli - vegan
Spinat | Kürbis süß-sauer | wilder Brokkoli | “Parmesan”
23,00€
Gebackenes Karpfenfilet - Fischzucht Seidmannsdorf
Kartoffel-Endiviensalat mit Speck | Kapern Aioli
27,00€
Saibling im Ganzen gebraten - Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
30,00€
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Froschgrund Schnitzel
Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” (Schreiner´s Hofladen)
Kartoffel-Endiviensalat mit Speck
21,00€
Pulled Pork Stulle - Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” Gerupfte Schweineschulter aus unserem Smoker
360° LAIB | Coleslaw | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
24,50€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen - Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
31,50€
Kotelett vom Duroc Schwein - Thüringen
Fermentierter Kampot Pfeffer | Kürbis | Spitzkohl | Pilze | gefüllte Gnocchi
35,00€
Picanha Steak vom Wagyu Rind - Mollendo Chile
Rosa Tafelspitz | wilder Brokkoli | Mandel | Amaizeing Fries
42,50€
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Danach
Gebrannte Vanillecreme
mit Tonkabohne aromatisiert | Sanddornsorbet
9,50€
Lauwarmes Schokoladentörtchen
Schmorapfel | Crumble | weiße Schokoladen-Kaffeeeis
13,50€
Gebackene Topfenknödel
Zwetschgen | Vanillesauce | karamellisiertes Zwetschgenrahmeis
13,00€
Dreierlei hausgemachtes Eis und Sorbet
9,00€
Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann aus Erlangen seine derzeitigen Lieblingskäse ausgesucht und für Sie in einer “Reise” von mild bis kräftig zusammengestellt!
Waltmann´s feine Käse Reise
Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot
17,00€
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!