Abendkarte
Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr
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Das Genuss-Menü
Gruß aus der Küche
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Tatar von der Fjordforelle
Rauch | gelbe Bete | Vanille Mayo
18,50 €
✽ ✽ ✽
Filet von der Meeräsche
Queller | Tomate | Kräutersalat
35,00 €
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Duett vom Weidelamm
Karree & Bauch | Bohnen
Scamorza-Radicchio-Ravioli
39,00 €
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Weißes Schokoladenmousse
Rhabarber | Himbeeren
14,50 €
in 4 Gängen 85,00 € pro Person
Genießen Sie unsere Menüauswahl auch gern à la carte!
Alle Gerichte sind einzeln erhältlich.
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Davor
360° LAIB | Aioli
Sauerteigbrot der Bäckerei Philipps aus Waldmünchen
Zur Einstimmung und auch gut zum Teilen
5,50€
# lass das Salz weg, nimm Kaviar!
20 g Kaviar in der Dose - AKI (Altonaer Kaviar Import)
Sibirischer Stör | Brot & Leberwurst
...ja genau, trau dich und probier`s …
25,00€
Zum Start
Knackiger Baby Leaf Salat
French Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,90€
Pikantes Rindertatar
Röstbrot | Bärlauch | Crosne | gebeiztes Eigelb
16,50€
Cremiges Süppchen nach Saison
9,00€
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Zur Hauptsache
Garganelli Pasta - vegetarisch
zweierlei Spargel | Rahm | Bärlauchpesto
Parmesan | Pinienkerne
24,00€
Gebackene Falafel - vegan
Gegrillte Karotten | Vadouvan | Urkarottenpüree | Mizuna
21,50€
Gebackenes Schollenfilet - Nordsee
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck | Mizuna Salat | Kapern Aioli
26,00€
Saibling im Ganzen gebraten - Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
29,50€
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Froschgrund Schnitzel
Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” (Schreiner´s Hofladen)
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck | Mizuna Salat
19,50€
Pulled Pork Stulle - Franken
Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker
360° LAIB | Coleslaw | BBQ-Sauce | “Amaizeing” Fries
23,00€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen - Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
29,00€
Rosa Secreto vom Iberico Schwein - Spanien
Grüner Spargel | Perlgraupen Pralinen
fermentierter Kampot Pfeffer
37,90€
Dry Aged Roastbeef - Bodensee Färse | Büffel Bill
Rotweinjus | Speckbohnen | “Amaizeing” Fries
39,50€
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Danach
Gebrannte Vanillecreme
mit Zitronenthymian aromatisiert
hausgemachtes Waldfruchtsorbet
9,50€
Limetten Cheesecake
Erdbeeren | Minze | weiße Schokolade-Spargeleis
12,50€
Das Dessert aus unserem Genuss Menü
frag ruhig nochmal nach - es lohnt sich . . .
Dreierlei hausgemachtes Eis und Sorbet
9,00€
Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann
seine derzeitigen Lieblingskäse ausgesucht
und für Sie in einer “Reise” von mild bis kräftig zusammengestellt!
Waltmann´s feine Käse Reise
Senffrüchte | gedörrte Trauben | 360° LAIB
16,90€
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!