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Abendkarte

Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr

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Das Genuss-Menü

 

Gruß aus der Küche

✽ ✽ ✽

 

Gua Bao

Schweinebauch

Kimchi Mayo | Koriander

12,50€

 

 ✽ ✽ ✽

Seezunge à la meunière

an der Gräte gebraten

Pak Choi | Salzzitrone | Kapern

45,00€

✽ ✽ ✽

 

Rosa Kalbsfilet

dreierlei Petersilie | Kräuterseitlinge

Kartoffel Mousseline 

37,50€

✽ ✽ ✽

 

Schokoladen Espuma

Sanddornsorbet | Joghurt-Hafercrumble

11,90€
 

in 4 Gängen 79,00 EUR pro Person

Diese Gerichte können Sie gern auch à la carte bestellen.

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Davor

 

Motschmann´s Wurzelbrot | hausgemachte Aioli

Zur Einstimmung und auch schön zum Teilen

5,00€

 

Knackiger Blattsalat

Apfel-Balsamico Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne

9,50€

Pikantes Rindertatar

Simmentaler Rind | eingelegter Butternut Kürbis | Senf Emulsion

16,50€

Cremiges Süppchen des Tages nach Saison

8,90€

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Zur Hauptsache

Couscous - vegan

Pak Choi | Kichererbsen | Gurke | Tomate

21,50€

Sautierte Steinpilz-Gnocchi - vegetarisch

wilder Brokkoli | Schmorkürbis | Pilze | Belper Knolle

25,00€

Gebackenes Karpfenfilet - Fischzucht Seidmannsdorf

hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Curly Kale

Kapern Aioli

25,00€

Saibling im Ganzen gebraten - Fischzucht Seidmannsdorf

Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln

28,00€

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Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein”

(Thomas Schreiner)

hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Curly Kale

19,50€

 

Pulled Pork Stulle - Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker

geröstetes Kartoffelbrot | Coleslaw | BBQ-Sauce

“Amaizeing” Fries

21,90€

 

Zart geschmorte Ochsenbäckchen - Irland

Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf

27,50€

 

Schweine Prime Rib Steak | The Duke of Berkshire - Deutschland

Spitzkohl | Schmorkürbis | Pilze | Steinpilz-Gnocchi

39,00€

 

Black Angus Rinderfilet Steak - Argentinien

Rotweinjus | wilder Brokkoli | Mandeln | “Amaizeing” Fries

45,00€

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Danach

Gebrannte Vanillecreme

Tonkabohne | hausgemachtes Birnensorbet

9,50€

 

American Cheesecake

Zwetschgenröster | hausgemachtes Szechuan Pfeffer Eis

10,50€

Waltmann´s feine Käse Reise

Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot

16,90€

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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.

Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.

Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.

Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.

Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch,

Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang

Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!

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